Essa é a melhor maneira de armazenar ovos em casa
Saber como armazenar ovos corretamente ajuda a preservar a qualidade do alimento e também reduz o risco de contaminação. Apesar de parecer simples, algumas dúvidas são bastante comuns: afinal, o ovo deve ficar dentro ou fora da geladeira? Pode lavar antes de guardar? Qual é o melhor recipiente? E por quanto tempo ele permanece adequado para consumo?
Veja agora como armazenar ovos em casa de maneira mais segura e prática.
É melhor armazenar ovos na geladeira ou fora?
Para o consumidor brasileiro, o melhor é armazenar ovos na geladeira. A refrigeração ajuda a preservar o alimento por mais tempo e reduz a velocidade de multiplicação de microrganismos.
O Ministério da Saúde orienta que os ovos sejam mantidos preferencialmente refrigerados e não sejam armazenados na porta da geladeira.
Por isso, ao chegar do supermercado, coloque os ovos em uma região interna da geladeira, de preferência em uma prateleira com temperatura estável. Evite deixá-los sobre a bancada por períodos prolongados, especialmente em dias quentes.
Também é importante observar as instruções presentes na embalagem. O prazo de validade depende das condições de armazenamento indicadas pelo fabricante.
Qual é o melhor recipiente para guardar ovos?
Uma das melhores opções é manter os ovos na própria embalagem original, desde que ela esteja limpa e em boas condições.
A embalagem ajuda a proteger a casca contra impactos e também reduz o contato dos ovos com outros alimentos. Além disso, manter o produto na embalagem facilita a consulta do prazo de validade.
Outra possibilidade é utilizar um recipiente próprio para ovos, desde que esteja limpo, seco e possa ser higienizado regularmente. No entanto, se você retirar os ovos da embalagem original, vale anotar ou manter por perto a informação sobre a validade.
Evite guardar ovos diretamente em contato com alimentos prontos para consumo. A Anvisa recomenda separar alimentos crus e cozidos para diminuir o risco de contaminação cruzada.
Veja a seguir: Ovos brancos x ovos marrons: quais as diferenças?
Pode lavar os ovos antes de guardar?
Essa é uma dúvida muito comum, mas não é recomendado lavar os ovos antes de armazená-los.
Orientações de órgãos de saúde indicam que a higienização deve ser feita somente antes do uso. A Secretaria de Saúde da Bahia, por exemplo, recomenda lavar os ovos individualmente com água potável apenas antes de utilizá-los, nunca antes de colocá-los para armazenamento.
Isso significa que não é necessário lavar todos os ovos assim que você chega do supermercado.
Se houver sujeira excessiva na casca, o ideal é seguir as orientações específicas do fabricante e dos órgãos sanitários. Para ovos que serão utilizados, a higienização deve ocorrer antes do preparo.
Quanto tempo o ovo dura na geladeira?
O tempo de conservação pode variar conforme o produto, a data de postura, o processamento, a embalagem e as condições de armazenamento.
Por isso, o prazo indicado na embalagem deve ser a principal referência para o consumidor brasileiro. A Anvisa explica que o prazo de validade corresponde ao período em que o alimento permanece seguro e adequado para consumo quando armazenado de acordo com as condições estabelecidas.
Como referência internacional, o USDA informa que ovos refrigerados podem permanecer por cerca de três a cinco semanas a partir do momento em que são colocados na geladeira, desde que sejam mantidos adequadamente refrigerados.
Ainda assim, essa informação não deve substituir a validade indicada na embalagem comercializada no Brasil.
Confira também: Qual é o melhor horário para comer ovos?
Por que não é indicado guardar ovos na porta da geladeira?
A porta pode parecer um lugar conveniente porque muitos refrigeradores possuem compartimentos específicos para ovos. Entretanto, ela sofre variações de temperatura sempre que a geladeira é aberta.
Por esse motivo, a recomendação é colocar os ovos em uma prateleira interna, onde a temperatura tende a ser mais estável. O Ministério da Saúde orienta especificamente que os ovos não sejam armazenados na porta da geladeira.
Essa simples mudança de hábito pode ajudar a conservar melhor o alimento.
5 dicas para armazenar ovos corretamente
Além de escolher o local adequado, alguns cuidados fazem diferença no dia a dia:
- Mantenha os ovos refrigerados: coloque-os na geladeira assim que possível depois das compras.
- Evite a porta: prefira uma prateleira interna para reduzir a exposição às oscilações de temperatura.
- Não lave antes de guardar: faça a higienização somente antes do uso, conforme as orientações sanitárias.
- Preserve a embalagem: ela protege os ovos e permite consultar informações importantes, como a validade.
- Separe de alimentos prontos: mantenha os ovos crus longe de alimentos que já estão preparados para evitar contaminação cruzada.
Leia em seguida: Receitas com ovo: 4 ideias rápidas, baratas e deliciosas
E se a casca estiver rachada?
O cuidado deve ser maior quando o ovo apresenta rachaduras, trincas ou alterações visíveis.
A Secretaria de Saúde da Bahia orienta que ovos com a casca quebrada ou suja não sejam comprados ou consumidos.
Por isso, antes de colocar os ovos no carrinho, confira se as cascas estão íntegras. Em casa, se perceber que um ovo sofreu uma rachadura, evite simplesmente misturá-lo aos demais e mantê-lo armazenado por vários dias.
Também é importante descartar ovos que apresentem sinais evidentes de deterioração, alterações anormais ou odor desagradável após serem quebrados.
O jeito certo de guardar ovos é mais simples do que parece
Armazenar ovos corretamente não exige grandes mudanças na rotina. O principal é manter o alimento refrigerado, evitar a porta da geladeira, preservar a embalagem e não lavar os ovos antes de armazená-los.
Também vale ficar atento ao prazo de validade informado na embalagem e às condições recomendadas pelo fabricante. Esses cuidados simples ajudam a preservar a qualidade dos ovos e tornam o consumo mais seguro.
Um pequeno cuidado que faz diferença na cozinha
Se você costuma comprar vários ovos de uma vez, uma boa estratégia é organizar a geladeira para deixá-los protegidos, identificados e longe de alimentos prontos. Assim, fica mais fácil acompanhar a validade e utilizar primeiro os ovos que estão mais próximos do vencimento.
Para deixar esse armazenamento ainda mais organizado, você pode usar um porta-ovos com tampa, que facilita a organização da geladeira e ajuda a manter os ovos protegidos de outros alimentos. Confira uma opção de porta-ovos para organizar melhor sua geladeira.
Sobre o Autor
- Baiana, 23 anos. Escrevendo, sonhando e aprendendo.
