O yakisoba tradicional tem suas raízes na cultura japonesa, mas sua história é fascinante e cheia de curiosidades. Acredita-se que a versão moderna do prato tenha sido inspirada nas técnicas de culinária chinesas, especialmente no prato “Chow Mein“. Com o tempo, o yakisoba passou por adaptações e ganhou toques japoneses distintos, tornando-se uma das comidas de rua mais populares no Japão e em muitos outros países.
Com sua combinação única de macarrão, carne e vegetais, o yakisoba é uma verdadeira explosão de sabores e cores. E o melhor de tudo é que você pode prepará-lo facilmente em sua própria cozinha. Então, vamos começar!
Como fazer yakisoba tradicional
Surpreenda-se com a harmonia dos ingredientes e a simplicidade do preparo.
Ingredientes
- 200g de macarrão tipo soba ou macarrão de yakisoba
- 200g de carne (ser frango, porco, carne bovina ou frutos do mar)
- 2 xícaras de repolho picado
- 1 cenoura cortada em rodelas finas
- 1 cebola grande cortada em pétalas
- 1 pimentão (vermelho ou verde) cortado em tiras
- 1 xícara de brócolis em floretes
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de caldo de legumes ou frango
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
Antes de mais nada, comece cozinhando o macarrão em uma panela de acordo com as instruções da embalagem, até que ele fique al dente. Depois de pronto, escorra o macarrão e reserve.
Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione a carne cortada em tiras finas e mexa-a até que fique levemente dourada, realçando seu sabor e textura.
Então coloque o repolho picado, a cenoura cortada em rodelas finas, a cebola em pétalas, o pimentão em tiras, os brócolis em floretes e os cogumelos fatiados na frigideira. Refogue tudo por alguns minutos até que os vegetais fiquem macios, mantendo sua cor vibrante.
Em uma tigela separada, misture o molho de soja e o caldo de legumes ou frango. Então, despeje o molho sobre os ingredientes na frigideira e mexa bem, permitindo que os sabores se incorporem harmoniosamente aos ingredientes.
Por fim, adicione o macarrão cozido à frigideira e misture tudo delicadamente até que o macarrão esteja quente e envolto pelo molho delicioso que você preparou.
Sugestão de personalização
Experimente adicionar gengibre fresco ralado e alho picado durante o preparo. Esses ingredientes aromáticos trarão uma nota sutil e perfumada ao prato, tornando cada garfada ainda mais envolvente.
Além disso, se você é fã de sabores picantes, não hesite em incluir pimenta ou molho de pimenta a gosto. Lembre-se de ajustar a quantidade de gengibre, alho, pimenta ou molho de pimenta de acordo com suas preferências pessoais.
