Nada aquece o coração e o estômago em dias frios como uma tigela fumegante de sopa. E quando se trata de conforto e sabor, a sopa de ervilha é uma escolha clássica e deliciosa. Repleta de nutrientes e com um sabor reconfortante, esta sopa é perfeita para compartilhar com a família e amigos. Vamos aprender a preparar essa maravilhosa sopa de ervilha que certamente se tornará um favorito em sua casa.
Como fazer sopa de ervilha
A sopa de ervilha é uma receita clássica que nunca sai de moda, e por um bom motivo. Seu sabor reconfortante e sua textura cremosa são perfeitos para aquecer o corpo e a alma, especialmente nos dias mais frios.
Ingredientes
- 1 xícara de ervilhas secas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 batatas médias em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Creme de leite (opcional)
Modo de preparo
Primeiramente, comece lavando as ervilhas secas e deixando-as de molho por algumas horas, conforme as instruções na embalagem. Enquanto as ervilhas absorvem a água, pique a cebola, o alho e as batatas, e reserve.
Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Assim que o azeite começar a cintilar, adicione a cebola picada e refogue até que ela esteja macia e translúcida. Agora, introduza o alho picado e continue refogando por mais um minuto, permitindo que os sabores se misturem de maneira harmoniosa.
Com essa base preparada, escorra as ervilhas que estavam de molho e coloque-as na panela junto com as batatas em cubos e as folhas de louro. Em seguida, despeje o caldo de legumes sobre essa combinação de ingredientes. Se quiser elevar o sabor, opte pelo uso de caldo caseiro, proporcionando um toque ainda mais profundo e autêntico à sua criação.
Então, aqueça a mistura até que ela comece a borbulhar suavemente. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e permita que a sopa cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos. Essa etapa é crucial para que as ervilhas e as batatas atinjam uma textura irresistivelmente macia.
Uma vez que o cozimento esteja completo, é hora de retirar as folhas de louro da panela. Agora, com a ajuda de um liquidificador, bata essa mistura até que fique cremosa.
Reintroduza a sopa processada na panela, aquecendo-a em fogo baixo e ajuste a quantidade de sal e pimenta de acordo com suas preferências pessoais. Se você desejar que sua sopa fique mais suave, adicione um toque de creme de leite e veja a sopa ganhar um acabamento aveludado.
Sugestão para servir
Sirva a sopa de ervilha em tigelas aquecidas, adicionando croutons crocantes no topo para uma dose extra de textura e sabor. Se estiver se sentindo especialmente criativo, finalize com um fio de azeite e algumas folhas frescas de hortelã para um toque de frescor.
