Se você é fã de frutos do mar e aprecia pratos sofisticados e saborosos, o risoto de camarão é uma escolha perfeita para surpreender seus convidados em um jantar especial. Essa receita italiana conquista paladares pelo mundo todo, e hoje vamos compartilhar com você todos os segredos para preparar um risoto de camarão cremoso e irresistível.
Como fazer risoto de camarão
Siga cada passo cuidadosamente e aproveite o momento de preparo tanto quanto a hora de degustar essa iguaria que combina o melhor do mar com a tradição italiana.
Ingredientes
- 300g de camarões limpos e descascados
- 2 xícaras de arroz arbóreo de boa qualidade
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de legumes (ou de camarão)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Salsinha fresca picada para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Antes de mais nada, é importante garantir que o camarão esteja perfeitamente limpo e sem casca. Para realçar o sabor do camarão, sugerimos uma rápida marinada em limão, alho, azeite e um toque de pimenta.
O caldo é um elemento fundamental para um risoto de camarão perfeito. Se você quiser um caldo caseiro, basta cozinhar legumes e cascas de camarão em água por aproximadamente 30 minutos. Por outro lado, utilizar um caldo de qualidade disponível no mercado é uma opção mais prática.
Em uma panela larga, refogue a cebola e o alho em uma colher de manteiga até ficarem dourados. Então adicione o arroz arbóreo e refogue por mais alguns minutos, até que os grãos estejam envolvidos pela manteiga e fiquem levemente translúcidos.
Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe-o evaporar. Com o arroz já começando a cozinhar, é hora de adicionar o camarão previamente marinado. Deixe o camarão cozinhar junto com o risoto até que estejam macios e levemente dourados. Por fim, aos poucos, vá adicionando o caldo quente, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente e o risoto tenha adquirido uma textura cremosa.
Dicas
Caso sobre risoto, armazene em um recipiente bem fechado na geladeira. Para reaquecer, adicione um pouco de caldo e leve ao fogo baixo, mexendo suavemente. Experimente adicionar alguns tomates cereja ou aspargos ao risoto para uma variação no sabor e na apresentação. Dessa forma, você aproveitará o prato por mais tempo e poderá surpreender seus convidados com uma nova versão dessa delícia gastronômica.
