Qual a melhor maneira de armazenar ervas frescas?

Ervas frescas dão um toque especial a qualquer receita, mas quem nunca comprou um maço de coentro, salsa ou manjericão e viu tudo murchar em poucos dias? A boa notícia é que existem formas eficientes de armazenar ervas frescas, garantindo que elas durem mais tempo e mantenham seu sabor e aroma. Neste artigo, vamos explorar os melhores métodos de armazenamento na geladeira e no freezer, além de algumas técnicas práticas para preservar suas ervas por mais tempo. Confira!

Armazenamento na geladeira: frescor por mais tempo

Se você pretende usar as ervas dentro de alguns dias, armazená-las na geladeira é a melhor opção. No entanto, para evitar que murchem rapidamente ou fiquem escurecidas, é essencial controlar a umidade corretamente. Quando expostas ao ar seco da geladeira, as folhas podem perder a umidade natural e murchar em pouco tempo. Por outro lado, se armazenadas sem ventilação ou com excesso de água, podem desenvolver mofo. Por isso, escolher o método certo faz toda a diferença na durabilidade.

Uma das técnicas mais eficazes é enrolar as ervas em papel toalha úmido antes de armazená-las em um recipiente fechado. Esse método funciona especialmente bem para salsa, coentro, cebolinha e hortelã. Primeiro, lave as ervas e seque-as delicadamente para retirar o excesso de água. Depois, enrole-as em um papel toalha levemente umedecido e coloque dentro de um saco plástico ou pote hermético. Isso ajuda a manter a umidade no nível ideal, prolongando o frescor por até uma semana.

Outra alternativa interessante é armazenar as ervas em um copo com água, como se fossem flores. Esse método é ideal para ervas com caules longos, como salsa, coentro e hortelã. Basta cortar a ponta dos talos, colocá-los em um recipiente com um pouco de água e cobrir levemente com um saco plástico para evitar que ressequem. Assim, as ervas podem durar até 10 dias sem perder a textura e o aroma. No entanto, é importante trocar a água a cada dois dias para evitar odores desagradáveis ou proliferação de bactérias.

• Leia também: Erva, especiaria ou tempero: descubra as diferenças

Vale lembrar que nem todas as ervas se dão bem na geladeira. O manjericão, por exemplo, tende a escurecer e perder o aroma rapidamente quando exposto ao frio. Nesse caso, o ideal é armazená-lo em temperatura ambiente, em um copo com água, longe da luz direta do sol.

Congelamento: a melhor opção para conservação prolongada

Se você quer evitar desperdícios e garantir que suas ervas estejam sempre à mão, o congelamento é a melhor alternativa. Esse método permite armazená-las por meses sem comprometer significativamente o sabor e os nutrientes. Além disso, o congelamento evita que as ervas murchem ou fiquem escuras, algo que acontece facilmente quando são deixadas na geladeira por muito tempo. No entanto, é importante saber que algumas ervas congelam melhor do que outras. Ervas de folhas macias, como salsa, coentro e manjericão, perdem um pouco da textura quando descongeladas, mas continuam excelentes para molhos e sopas. Já ervas mais resistentes, como alecrim e tomilho, mantêm suas características quase intactas.

Existem diferentes formas de congelar ervas, dependendo da praticidade que você deseja. Para quem busca um método simples, o congelamento direto é uma ótima opção. Basta lavar bem as ervas, secá-las completamente e armazená-las inteiras ou picadas dentro de sacos herméticos ou potes. Assim, elas estarão prontas para serem usadas sempre que necessário. Esse método funciona especialmente bem para alecrim, tomilho e cebolinha, pois essas ervas mantêm melhor a textura mesmo depois de congeladas.

Por outro lado, para quem deseja mais praticidade no dia a dia, o congelamento em forminhas de gelo com água ou azeite pode ser a solução ideal. Para isso, basta picar as ervas e distribuí-las em uma bandeja de gelo, cobrindo-as com água ou azeite antes de levar ao freezer. Dessa forma, você pode adicionar os cubos diretamente a caldos, sopas e molhos, liberando sabor sem precisar descongelar previamente. Esse método é perfeito para ervas como salsa, coentro, manjericão e orégano, garantindo um toque fresco às receitas, mesmo após meses de armazenamento.

• Confira a seguir: 4 benefícios do manjericão para a saúde

Qual o melhor método? Depende do seu objetivo!

Se você usa ervas com frequência e quer preservá-las por poucos dias, a geladeira é a melhor opção. Já para quem quer evitar desperdícios e ter ervas disponíveis por meses, o congelamento é a alternativa ideal. Independentemente do método escolhido, o mais importante é testar e encontrar a melhor forma de armazenamento para a sua rotina. Assim, você garante ervas sempre frescas e prontas para deixar suas receitas ainda mais saborosas!