Existem diversos tipos de feijão cultivados em todo o país, cada um com suas características únicas e sabores distintos. Presente em quase todas as regiões do Brasil, esse alimento versátil e nutritivo é a base de muitos pratos tradicionais que conquistaram o paladar dos brasileiros ao longo dos anos.
O feijão é um verdadeiro tesouro na culinária brasileira. Neste texto, vamos explorar os principais tipos de feijão encontrados no Brasil e aprender um pouco mais sobre suas origens e usos na culinária brasileira.
Origem do feijão
O feijão, em suas várias variedades, tem uma história de cultivo que remonta a milhares de anos e não possui uma origem específica, pois foi cultivado de forma independente em diferentes partes do mundo. No entanto, acredita-se que o feijão seja nativo das Américas, com indícios de seu cultivo datando de cerca de 7.000 a 10.000 anos atrás nas regiões que hoje compreendem o México e o Peru.
Povos indígenas dessas regiões domesticaram os feijões e, a partir daí, eles difundiram-se para outras partes do continente americano. Durante a colonização europeia das Américas, os europeus levaram o feijão de volta à Europa e, subsequentemente, espalharam-no por outras partes do mundo, estabelecendo-o como alimento básico em muitas culturas globais.
Tipos de feijão mais comuns no Brasil
Os diversos tipos de feijão encontrados no Brasil são um reflexo da rica diversidade cultural e culinária do nosso país. Cada variedade de feijão tem suas próprias características e sabor único, o que os torna ingredientes essenciais em pratos tradicionais e contemporâneos. Então, da próxima vez que você for à feira ou ao supermercado, não deixe de explorar essas opções e trazer um pouco mais de sabor para sua mesa.
Feijão carioca
O feijão carioca é um dos tipos mais comuns encontrados nas mesas brasileiras. Ele possui grãos com cores variando de bege a marrom claro e é conhecido por ser macio e cremoso quando cozido. Por isso, ele é frequentemente usado no preparo de pratos como a famosa feijoada carioca.
Feijão preto
O feijão preto representa um ícone na culinária brasileira, com ampla utilização em diversos estados do país. Ele tem origem na África e destaca-se pelo seu sabor forte e grãos escuros. Pessoas preparam pratos como o feijão tropeiro e a feijoada tradicional com esse tipo de feijão, que também se destaca como uma excelente fonte de ferro.
Mulatinho
O feijão mulatinho, também conhecido como feijão rosa ou feijão de corda, é comum em estados do Nordeste brasileiro. Seus grãos são pequenos e têm uma tonalidade que varia de rosa a bege. Este feijão é um ingrediente essencial para a preparação da deliciosa “bode guisado” e é frequentemente utilizado em saladas.
Fradinho
A culinária nordestina muito aprecia o feijão fradinho, que se destaca por seus grãos pequenos e redondos. Por isso, pessoas frequentemente o utilizam em pratos como acarajé e vatapá, destacando-se por sua deliciosidade e por ser uma rica fonte de proteínas e fibras.
Azuki
Embora tenha origem no Japão, a culinária brasileira adotou o feijão azuki, especialmente em sobremesas e doces tradicionais. Seus grãos são pequenos e avermelhados, sendo empregados na confecção do famoso doce “anmitsu” e como recheio de bolinhos conhecidos como “manju.”
Dicas de preparo com feijão
Por ser um alimento muito versátil, o feijão está presente em diversos pratos da culinária brasileira. A feijoada, por exemplo, é um prato icônico, preparado com feijão preto e uma variedade de carnes, como linguiça, costela, e carne-seca. É uma verdadeira explosão de sabores que incorpora elementos da culinária portuguesa e africana, resultando em um prato rico e saboroso. Tradicionalmente, a feijoada é servida com arroz, couve, farofa e laranja, criando uma combinação de sabores incrivelmente saborosa.
Por outro lado, o feijão tropeiro é uma receita típica de Minas Gerais que também utiliza feijão como ingrediente principal. Neste prato, cozinhamos o feijão com bacon, linguiça e farinha de mandioca, criando uma mistura de sabores e texturas simplesmente deliciosa. As pessoas frequentemente servem o feijão tropeiro como acompanhamento em churrascos ou como prato principal, destacando sua autenticidade e o sabor característico da região de Minas Gerais.
Por que consumir feijão
Comer feijão é uma escolha alimentar inteligente por várias razões. Primeiramente, o feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando-se uma alternativa saudável à carne, especialmente para vegetarianos e veganos. Além disso, o feijão é rico em fibras dietéticas, que são essenciais para a saúde digestiva. Essas fibras ajudam a regular o funcionamento do intestino, reduzem o risco de constipação e podem auxiliar na prevenção de doenças gastrointestinais.
Outro motivo para incluir o feijão em sua dieta é o seu perfil nutricional. Ele é uma fonte valiosa de vitaminas e minerais, incluindo ferro, zinco, magnésio e vitaminas do complexo B, que desempenham papéis cruciais no funcionamento do corpo. Além disso, o feijão ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue devido à sua baixa carga glicêmica, tornando-se uma escolha saudável para pessoas com diabetes. Portanto, ao incorporar o feijão em suas refeições, você não apenas desfruta de seu delicioso sabor, mas também contribui para uma dieta equilibrada e para a manutenção de uma boa saúde.
