Pizza com massa de batata: saiba como fazer
Se você ama pizza, mas está em busca de uma receita diferente, mais leve ou até mesmo sem farinha de trigo, a pizza com massa de batata pode ser a escolha perfeita. Além de deliciosa, ela é fácil de preparar e leva ingredientes acessíveis. Nesta receita, a tradicional massa de farinha é substituída por um purê temperado e assado, formando uma base saborosa e macia. Ideal para surpreender a família no jantar ou inovar nas noites de pizza. A seguir, vamos ensinar o passo a passo completo, com ingredientes, tempo de preparo e dicas para deixar sua pizza irresistível!
Ingredientes
- 500g de batata inglesa (cerca de 3 batatas médias)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou farinha de arroz (pode usar outra de sua preferência)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Temperos opcionais: pimenta-do-reino, orégano, alho em pó
Sugestões de recheio:
- Molho de tomate
- Muçarela ralada
- Tomate fatiado
- Folhas de manjericão fresco
Outras combinações: frango com catupiry, cogumelos com espinafre, calabresa com cebola, ou opções veganas com queijos vegetais.
Modo de preparo
Primeiramente, comece lavando bem as batatas e colocando-as para cozinhar com casca em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fiquem bem macias. Em seguida, escorra a água, retire a casca com cuidado e amasse as batatas ainda quentes até formar um purê liso, sem pedaços.
Logo depois, transfira o purê para uma tigela e adicione o ovo, a farinha escolhida, o azeite e o sal. Se desejar, já é possível incluir temperos como orégano, pimenta-do-reino ou alho em pó para realçar o sabor. Misture tudo com uma colher ou com as mãos até obter uma massa firme, úmida e modelável. Caso perceba que a massa está muito mole, adicione um pouco mais de farinha aos poucos, até atingir o ponto ideal.
Na sequência, prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga ou untando com azeite. Modele a massa diretamente na forma, moldando um disco de pizza com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Alise bem a superfície com uma colher ou espátula para garantir que asse por igual.
Depois disso, leve a massa ao forno pré-aquecido a 200 °C e asse por cerca de 20 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar levemente. Se quiser uma base ainda mais crocante e firme, uma boa dica é virar a massa com cuidado na metade do tempo.
Por fim, retire a base do forno, espalhe o molho de tomate por cima e adicione o recheio de sua preferência. Leve de volta ao forno por mais 10 a 15 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente gratinado. Agora é só tirar do forno, cortar em fatias e servir ainda quente.
Vantagens de usar batata na massa da pizza
Além de ser deliciosa, a massa de batata traz vários benefícios. A textura é um dos pontos altos: por fora levemente crocante, por dentro, macia e úmida. A batata também agrega um sabor suave que combina bem com diversos recheios.
Para quem deseja reduzir o consumo de trigo ou precisa de uma opção sem glúten, essa massa é excelente, desde que seja usada uma farinha apropriada, como de arroz ou grão-de-bico. A receita ainda pode ser adaptada para versões vegetarianas e veganas — basta substituir o ovo por um ingrediente ligante vegetal, como linhaça hidratada ou purê de grão-de-bico.
Outro ponto positivo é o custo: batata é um ingrediente barato e acessível. Ótimo para quem quer comer bem sem gastar muito.
Como servir e armazenar
Essa pizza é perfeita para um jantar prático ou um lanche especial. Sirva com uma salada fresca, azeite de ervas ou molho pesto para um toque especial.
Se quiser se adiantar, você pode preparar a massa com antecedência, assar e congelar. Quando for usar, basta retirar do congelador, adicionar o recheio e levar ao forno diretamente, sem necessidade de descongelar.
Experimente e surpreenda!
A pizza com massa de batata é uma alternativa saborosa, nutritiva e criativa para variar no cardápio. Personalize com seus recheios favoritos, aproveite os temperos que mais gosta e descubra uma nova forma de fazer a sua pizza caseira. Gostou da ideia? Experimente a receita e compartilhe com quem ama cozinhar!
