O que nunca deve ser colocado no congelador, segundo especialistas

O congelador é um dos grandes aliados da cozinha. Ele ajuda a conservar alimentos por mais tempo e evitar o desperdício, mas nem tudo pode ser colocado lá dentro. Muitos produtos acabam perdendo sabor, textura ou até mesmo propriedades nutricionais quando congelados. Para evitar erros e prejuízos, especialistas em alimentação apontam quais alimentos nunca devem ser colocados no congelador.

Ovos com casca

Congelar ovos crus ainda dentro da casca é um erro comum. A água presente na clara se expande com o frio e faz a casca rachar. Isso pode causar contaminação e deixar o alimento impróprio para consumo. A recomendação é bater os ovos e armazenar em potes próprios para congelamento, caso queira preservar por mais tempo.

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Frutas e verduras ricas em água

Pepino, melancia, tomate e alface são exemplos de alimentos que não reagem bem ao congelamento. Eles ficam com a textura aguada e murcha, perdendo completamente a crocância. O ideal é consumi-los frescos ou usar em preparos que não dependam da consistência original, como molhos e sopas.

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Batata crua

A batata crua, quando congelada, muda de cor e ganha um sabor adocicado desagradável. Além disso, fica com a textura granulada após o descongelamento. Se precisar armazenar, prefira cozinhar ou fritar parcialmente antes de levar ao freezer. Assim, você evita desperdício e garante um resultado melhor no preparo.

Maionese e molhos com ovos

Produtos à base de maionese, como patês e molhos, não devem ser congelados. Isso porque a emulsão se separa ao descongelar, deixando o alimento com aparência talhada e gosto alterado. Se precisar preparar em quantidade, o mais seguro é manter na geladeira por poucos dias e consumir rapidamente.

A seguir, veja: Pode congelar ovo cru ou cozido? Veja como armazenar corretamente

Laticínios de consistência cremosa

Iogurte, creme de leite fresco e queijos macios, como ricota e cottage, perdem a textura ao serem congelados. O líquido se separa dos sólidos, deixando o alimento com aspecto granulado. Esses produtos são mais indicados para consumo imediato ou uso em receitas específicas.

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Café pronto

Muita gente tenta congelar café já coado para reaproveitar depois, mas o resultado não é agradável. O congelamento altera o sabor e deixa a bebida com gosto amargo e envelhecido. Para preservar o aroma, a dica é armazenar o pó de café em recipientes bem vedados, em local fresco e longe da umidade.

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Alimentos fritos

Batata frita, frango empanado ou qualquer preparo já frito não mantém a mesma qualidade após o congelamento. O descongelamento deixa a casquinha mole e gordurosa, sem a crocância original. Se quiser praticidade, prefira congelar antes da fritura.

Vegetais folhosos

Espinafre, couve e outras folhas tendem a escurecer e perder nutrientes quando congeladas cruas. A melhor forma de conservação é o branqueamento: mergulhar rapidamente em água fervente, depois resfriar em água gelada e só então levar ao congelador.

O que fazer para conservar melhor os alimentos

Em vez de colocar tudo no congelador, a dica é planejar o consumo e usar técnicas adequadas de conservação. Armazenar em potes herméticos, utilizar saquinhos próprios para freezer e respeitar o tempo de validade são cuidados que fazem diferença. Outra alternativa é apostar em eletrodomésticos que ajudam a organizar melhor a cozinha, como seladoras a vácuo e potes de vedação de alta qualidade.

Evite desperdícios e cuide melhor dos seus alimentos

Saber o que nunca deve ser colocado no congelador é fundamental para manter a qualidade da sua alimentação. Além de evitar prejuízos, você garante mais sabor e praticidade no dia a dia. Se quiser melhorar ainda mais a forma de conservar seus alimentos, vale investir em potes herméticos de qualidade que prolongam a durabilidade e ocupam menos espaço no freezer.

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