Não gosta de coentro? 5 alternativas que elevam o sabor dos seus pratos
Muita gente não suporta o sabor marcante do coentro. Para alguns, a erva tem um gosto fresco e aromático, enquanto outros sentem um sabor forte e até desagradável. Se você está no grupo que prefere evitar o coentro, não precisa abrir mão de pratos cheios de sabor. Existem diversas alternativas que cumprem bem o papel de temperar, trazer frescor e dar aquele toque especial nas receitas. Neste artigo, você vai conhecer cinco substitutos que podem transformar sua cozinha, além de aprender como utilizá-los em diferentes preparos.
Por que tantas pessoas não gostam de coentro?
O coentro é uma erva muito utilizada em diversas culinárias, principalmente na brasileira, mexicana, indiana e asiática. Ele está presente em molhos, saladas, sopas, ensopados, peixes e até em sucos detox. Porém, seu sabor é polêmico.
Algumas pesquisas científicas mostram que existe uma questão genética envolvida. Certas pessoas possuem receptores olfativos que interpretam os compostos químicos do coentro como algo semelhante ao gosto de sabão. Por isso, enquanto uns sentem frescor e leveza, outros associam o sabor a algo desagradável.
Felizmente, o coentro não é insubstituível. É possível usar outras ervas e temperos para manter o equilíbrio de sabor nos pratos.
Leia mais: Aprenda a diferenciar coentro, salsinha e cebolinha
1. Salsinha: a substituta clássica do coentro
A salsinha é a alternativa mais popular e acessível para substituir o coentro. Com sabor suave e fresco, ela combina bem com praticamente todos os tipos de pratos.
- Vai bem em saladas, molhos e sopas.
- Pode ser usada em temperos para carnes e peixes.
- Funciona perfeitamente como finalização, trazendo cor e leveza.
Se você prepara receitas que pedem coentro cru, como vinagretes ou guacamole, a salsinha pode entrar sem medo. Ela não vai alterar o sabor de forma brusca, mas ainda garante frescor.
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2. Manjericão: frescor e perfume na medida certa
O manjericão é outra erva que pode substituir o coentro em várias receitas, principalmente quando a ideia é dar um aroma especial. Ele é muito utilizado na culinária italiana, mas também pode aparecer em pratos brasileiros.
- Excelente para molhos de tomate e massas.
- Combina com saladas e sanduíches.
- Pode ser usado em marinadas de frango ou peixe.
Se você gosta de um tempero mais marcante e aromático, o manjericão pode ser um aliado poderoso.
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3. Hortelã: frescor intenso para pratos e bebidas
Quem busca frescor mais evidente pode apostar na hortelã. Embora seja conhecida principalmente em sucos, chás e sobremesas, ela também pode entrar em pratos salgados.
- Vai bem em tabule e saladas de grãos.
- Dá um toque refrescante em pratos com carne de cordeiro.
- Funciona muito bem em molhos frios e iogurtes temperados.
A hortelã é perfeita para quem acha o coentro pesado. Seu sabor é fresco e limpo, ideal para equilibrar receitas que pedem leveza.
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4. Cebolinha: sabor suave e versátil
A cebolinha é prática, barata e sempre disponível em feiras e mercados. Seu sabor é discreto, mas marcante o suficiente para realçar diferentes tipos de comida.
- Pode ser usada em omeletes, sopas e caldos.
- É ótima para finalizar arroz, feijão e ensopados.
- Combina bem com pratos frios, como saladas e patês.
Além disso, a cebolinha pode ser plantada facilmente em casa, o que garante sempre um tempero fresco à mão.
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5. Estragão: opção aromática e sofisticada
Menos comum na culinária brasileira, o estragão é muito utilizado na cozinha francesa. Ele tem um sabor levemente adocicado e lembra anis, oferecendo uma experiência diferente para quem não gosta de coentro.
- Funciona bem em molhos cremosos.
- É excelente para temperar frango e frutos do mar.
- Pode ser usado em pequenas quantidades para não sobrecarregar o prato.
Se você gosta de experimentar novos sabores, o estragão pode ser uma ótima alternativa para substituir o coentro em receitas sofisticadas.
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Como escolher a melhor substituição para o coentro
A escolha da melhor alternativa ao coentro depende do tipo de receita e do efeito que você deseja alcançar:
- Para pratos frescos como saladas e molhos crus, a salsinha ou hortelã funcionam muito bem.
- Em ensopados e pratos quentes, a cebolinha e o estragão podem trazer sabor equilibrado.
- Para quem busca um aroma marcante, o manjericão é a escolha certa.
Vale lembrar que você pode até combinar algumas ervas, criando misturas únicas para dar um toque pessoal às suas receitas.
Um toque final: descubra novos sabores sem depender do coentro
Não gostar de coentro não significa perder a chance de ter pratos saborosos e bem temperados. A culinária é feita de experimentação, e cada erva traz um universo de possibilidades. Ao testar alternativas como salsinha, manjericão, hortelã, cebolinha e estragão, você vai descobrir combinações que agradam ao seu paladar e ainda surpreendem seus convidados.
Aproveite para variar, explorar temperos e criar receitas que tenham a sua cara. O segredo está em adaptar os ingredientes para que cada prato seja único e delicioso.
