No universo das receitas que impressionam, o lombo recheado se destaca como uma opção clássica e irresistível. Com sua combinação de sabores e texturas, é o prato perfeito para surpreender os convidados em ocasiões especiais. Neste artigo, vamos compartilhar uma deliciosa receita de lombo recheado que certamente se tornará um destaque em sua mesa. Prepare-se para desvendar os segredos desse prato sofisticado, porém acessível.
Como fazer lombo recheado
Este prato se torna um testemunho de sua dedicação à arte de cozinhar e à alegria de compartilhar momentos especiais ao redor da mesa. Convide seus amigos e familiares para um banquete que celebra a vida, o sabor e a tradição.
Ingredientes
- 1 lombo suíno (aproximadamente 2 kg)
- 2 maçãs vermelhas, descascadas e picadas
- 1 xícara de ameixas secas, hidratadas e picadas
- 1 xícara de nozes picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Barbante de cozinha
Modo de preparo
Em primeiro lugar, retire o lombo da embalagem e certfique-se de remover qualquer excesso de gordura. Em seguida, em uma tigela, adicione as maçãs picadas, ameixas hidratadas e nozes. Essa combinação única traz uma sinfonia de doçura, acidez e crocância ao prato final. Eleve esses sabores adicionando uma pitada de sal e pimenta, realçando cada elemento do recheio.
Agora, abra o lombo sobre uma superfície limpa e distribua o recheio com carinho. Este é o momento de liberar sua criatividade, esculpindo o recheio de modo que cada parte do lombo seja envolvida nessa harmonia de sabores. Então, enrole o lombo sobre o recheio e use o barbante de cozinha para criar uma verdadeira obra de arte culinária.
Enquanto o forno preaquece a 180°C, em um recipiente, misture o alho picado, alecrim fresco e azeite de oliva, criando um tempero que se tornará o protagonista de toda a criação. Com mãos habilidosas de um verdadeiro artista, espalhe essa mistura sobre a superfície do lombo, preparando-o para o grande momento que se aproxima.
Por fim, coloque o lombo em uma assadeira e deslize-o para o forno preaquecido e quando o termômetro de carne atingir a temperatura 68°C, retire o lombo do forno e deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir.
Sugestão para servir
Para acompanhar essa deliciosa criação culinária, sugerimos um clássico e reconfortante purê de batatas. A textura cremosa do purê irá contrastar maravilhosamente com a suculência do lombo recheado, proporcionando uma combinação de sabores e texturas que é difícil de resistir. Além disso, o purê de batatas é versátil o suficiente para harmonizar com o recheio frutado e as notas aromáticas do alecrim.
