Originário do Oriente Médio, o kibe frito encontrou seu lugar nas mesas de diversas culturas, sendo apreciado por suas texturas crocantes por fora e macias por dentro. Nesse post, vamos compartilhar com você uma receita clássica de kibe frito e algumas dicas para deixá-lo ainda mais especial.
Como fazer quibe frito
Seja como um petisco em uma festa ou como acompanhamento em um almoço especial, o kibe frito é sempre uma excelente escolha.
Ingredientes
- 500g de trigo para quibe
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã fresca picada
- 1 colher de chá de pimenta síria
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Modo de preparo
Em primeiro lugar, comece hidratando o trigo para quibe em água morna por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, escorra e esprema bem para retirar o excesso de água. Agora, em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola, o alho e a hortelã, misturando tudo muito bem.
Com o trigo já hidratado, adicione-o à mistura de carne e temperos na tigela. Tempere com a pimenta síria e sal a gosto, e, utilizando as mãos, amasse tudo até obter uma massa homogênea e bem incorporada.
Agora, com as mãos levemente úmidas para facilitar o manuseio, molde pequenas porções da massa em formato de bolinhas ou croquetes, garantindo um resultado final visualmente atraente.
Em seguida, em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Para evitar que os kibes fiquem grudados, inicie a fritura aos poucos, garantindo que não fiquem muito próximos uns dos outros na panela.
Finalmente, frite os kibes por alguns minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes, garantindo que o interior esteja cozido e suculento. Assim que estiverem prontos, retire-os da panela com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Dicas e sugestão de acompanhamentos
Para tornar o kibe frito ainda mais delicioso, aproveite-o com acompanhamentos especiais, como a refrescante coalhada temperada com hortelã. Outra ótima opção é o tabule, uma salada de trigo com tomates, pepino, salsinha e suco de limão. Para quem aprecia um toque picante, um molho de pimenta caseiro é perfeito. Por outro lado, para os vegetarianos, uma alternativa é substituir a carne moída por grão-de-bico cozido e processado.
