Se existe uma iguaria que é capaz de transportar nossas memórias para tardes aconchegantes e encontros familiares, essa delícia é o biscoito de polvilho. Com sua textura crocante por fora e incrivelmente macia por dentro, esses quitutes têm um lugar especial em nossos corações. Neste post, vamos compartilhar uma receita clássica de biscoito de polvilho que certamente fará com que você se sinta nostálgico e satisfeito.
Como fazer biscoito de polvilho
Cada mordida traz consigo um pedacinho de tradição e amor. Compartilhe-os com amigos e familiares, e faça com que todos apreciem esses momentos especiais.
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 150ml de leite
- 100ml de óleo vegetal
- 2 ovos
- 150g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de fermento químico
Modo de preparo
Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 180°C e cubra uma assadeira com papel manteiga. Enquanto o forno aquece, você pode dar início à preparação da massa.
Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até que comecem a borbulhar. No exato momento em que atingirem esse ponto, retire do fogo para evitar que fervam excessivamente.
Agora, em uma tigela espaçosa, coloque o polvilho azedo. Com cuidado, despeje a mistura quente de leite e óleo sobre o polvilho. Use uma colher e misture de maneira vigorosa até que todos os ingredientes estejam perfeitamente integrados, resultando em uma massa uniforme e homogênea.
Com a base da massa pronta, é hora de incorporar os ovos. Mexa energicamente até que os ovos estejam completamente misturados, garantindo uma consistência homogênea.
Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e o sal à mistura. Continue mexendo para assegurar que todos os elementos estejam perfeitamente harmonizados, criando uma explosão de sabores.
Para manter a leveza da massa, finalize adicionando o fermento químico. Então misture com delicadeza, permitindo que o fermento se integre sem perder a textura aerada da massa.
Agora, com as mãos levemente umedecidas, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas do tamanho de nozes. Disponha essas bolinhas na assadeira preparada, lembrando-se de deixar espaço entre elas para que possam se expandir durante o processo de cozimento.
Por fim, com a assadeira cuidadosamente acomodada no forno pré-aquecido, deixe os biscoitos assarem por um período de 20 a 25 minutos. Aguarde até que fiquem dourados e adquiram uma textura irresistivelmente crocante.
Assim que atingirem o ponto desejado, retire os biscoitos do forno. Deixe que eles esfriem um pouco na assadeira antes de transferi-los para uma grade de resfriamento.
Sugestão para consumir
Seus deliciosos biscoitos de polvilho estão prontos! Sirva-os em um reconfortante lanche da tarde acompanhados de uma fatia de bolo e um copo de café quentinho ou de chocolate quente. Aproveite cada momento e bom apetite!
