Se há uma receita que conquista paladares e traz à tona lembranças afetivas, essa é a carne louca! De origem brasileira, esse prato delicioso é uma combinação perfeita de sabores e texturas que encanta todos que o provam. Seja como recheio de sanduíches, acompanhamento de pratos principais ou petisco em festas, a carne louca sempre agrada. Nessa receita, você aprenderá a preparar essa iguaria que é tão versátil quanto saborosa.
Como fazer carne louca
A carne louca é uma explosão de sabores que vai encantar a todos que a experimentarem. Sua versatilidade a torna uma opção perfeita para diversas ocasiões, desde reuniões familiares até festas com amigos.
Ingredientes
- 1,5 kg de carne
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 pimentões coloridos picados
- 2 tomates picados
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de água
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de sopa de colorau (ou páprica)
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas para finalizar
Modo de preparo
Primeiramente, comece temperando a carne com sal, pimenta e suco de limão e deixe-a descansar por 30 minutos para absorver todos os sabores. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o alho e a cebola até ficarem macios e dourados. Adicione a carne e sele todos os lados até que fiquem levemente dourados.
Então, acrescente os pimentões, os tomates, o molho de tomate, o colorau, o cominho e o açúcar mascavo. Misture todos os ingredientes de forma homogênea, e para realçar ainda mais os sabores, adicione a água e o vinagre. Mexa bem para que todos os temperos e ingredientes se combinem perfeitamente.
Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente. Ao terminar o cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Por fim, com a carne cozida e suculenta, retire-a da panela e desfie-a com a ajuda de dois garfos, desmanchando-a em pedaços menores. Em seguida, retorne a carne desfiada à panela, misturando-a ao molho saboroso. Cozinhe por mais alguns minutos, permitindo que a carne absorva os aromas e os temperos presentes no molho.
Para dar um toque final e fresco à sua carne louca, polvilhe salsinha e cebolinha picadas por cima. Esse toque verde não só adiciona cor ao prato, mas também realça o sabor e a apresentação visual.
Sugestão para servir
A carne louca é tão versátil que você pode saboreá-la de várias maneiras! Experimente servi-la em pães de hambúrguer com queijo derretido por cima, criando um sanduíche irresistível. Além disso, ela combina perfeitamente com arroz, purê de batatas ou pode ser o recheio delicioso de tacos e burritos. Deixe sua criatividade culinária fluir e desfrute dessa delícia em diferentes preparações!
