Não há dúvidas de que o estrogonofe conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo, estabelecendo-se como um favorito não apenas em almoços de família e jantares especiais, mas também em ocasiões mais informais. Além disso, com suas raízes na culinária russa, o estrogonofe tradicional destaca-se por sua combinação única de sabores, resultando em uma experiência gastronômica reconfortante e irresistível. Ao longo deste artigo, vamos guiá-lo por uma jornada culinária, desvendando todos os segredos para preparar um estrogonofe tradicional perfeito em sua própria cozinha.
Como fazer estrogonofe tradicional
Lembre-se de escolher ingredientes frescos e de qualidade, pois isso fará toda a diferença no resultado final do seu estrogonofe tradicional. Aproveite esse prato querido em todo o mundo e encante seus amigos e familiares com o sabor inconfundível dessa clássica receita. Bom apetite!
Ingredientes
- 500g de carne (filé mignon, contrafilé ou frango), cortada em tiras finas
- 1 cebola média, picada em cubos
- 200g de champignon fatiado
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de ketchup
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, comece aquecendo a manteiga e o óleo vegetal em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola e o alho picados, refogando-os até que fiquem dourados e macios. Assim que estiverem prontos, é hora de acrescentar a carne cortada em tiras, temperando-a com sal e pimenta a gosto. Refogue-a cuidadosamente até que a carne esteja dourada por fora, mantendo seu interior suculento.
Agora é a vez de incluir os champignons fatiados, dando continuidade ao refogamento por mais alguns minutos, até que fiquem macios e liberem seus deliciosos sabores. Assim que os champignons estiverem bem integrados aos demais ingredientes na panela, chegou o momento de adicionar a mostarda e o ketchup, misturando-os cuidadosamente para criar uma combinação de sabores irresistível.
Para atingir a textura cremosa desejada, é recomendado reduzir o fogo para médio-baixo e acrescentar o creme de leite, mexendo com suavidade para garantir que todos os sabores se combinem harmoniosamente. Deixe o estrogonofe cozinhar por mais alguns minutos, apenas o suficiente para aquecer o creme de leite e proporcionar ao prato a cremosidade que o torna tão apetitoso.
Antes de finalizar, é importante provar o molho e fazer os ajustes necessários de sal e pimenta, a fim de alcançar o equilíbrio perfeito de sabores. Com todos os passos concluídos, você está a poucos instantes de se deliciar com um estrogonofe tradicional que despertará o apetite de todos ao seu redor.
Dicas para um estrogonofe tradicional super cremoso
Para garantir um estrogonofe super cremoso, há algumas dicas que você pode seguir. Primeiramente, opte pelo uso de creme de leite fresco em vez do creme de leite de caixinha. O creme de leite fresco possui uma consistência mais densa, o que contribui para um molho mais cremoso e encorpado.
Além disso, uma excelente opção para adicionar ainda mais cremosidade ao seu estrogonofe é incluir uma colher de sopa de requeijão durante o cozimento. Essa adição proporcionará uma textura extra ao molho, deixando-o irresistivelmente rico e aveludado.
Ao combinar esses dois ingredientes, você estará no caminho certo para alcançar um estrogonofe com uma consistência cremosa dos sonhos. Não deixe de experimentar essa dupla infalível e surpreenda-se com o resultado!
