Esse era o prato preferido de Preta Gil. Saiba como preparar

Preta Gil nos deixou precocemente aos 50 anos, mas seu legado musical, sua alegria de viver e sua presença marcante continuam vivos na memória dos brasileiros. Em homenagem à cantora, que encantou gerações com sua autenticidade e carisma, vamos relembrar uma de suas paixões mais simples e afetivas: o estrogonofe de carne com arroz branco e batata frita.

Mais do que uma refeição, esse prato representava conforto, família e momentos especiais para Preta. Ao aprendermos a preparar essa receita, homenageamos também a leveza e o carinho que ela transmitia em cada gesto.

Por que o estrogonofe era tão especial para Preta Gil?

Ao longo dos anos, Preta Gil compartilhou com fãs e seguidores nas redes sociais seu amor por comidas caseiras — especialmente o tradicional estrogonofe de carne. A escolha revela muito sobre sua personalidade: intensa, generosa e apaixonada pelos prazeres simples da vida. Era comum vê-la celebrando a vida ao lado da família, sempre acompanhada de boa música, risadas e, claro, comida boa.

O estrogonofe de carne era mais do que um prato preferido — era uma ligação com suas raízes, com os momentos em que podia parar e aproveitar o que realmente importava. Cozinhar ou saborear esse prato se torna, assim, uma maneira carinhosa de recordar sua presença.

Ingredientes

Para o estrogonofe:

• 500g de filé mignon ou alcatra em tiras
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Champignon fatiado (opcional)

Para o arroz branco:

• 1 xícara de arroz
• 2 xícaras de água
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Para a batata frita:

• 3 batatas médias cortadas em palitos
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

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Modo de preparo

Comece preparando o estrogonofe de carne. Em uma panela média, derreta duas colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Assim que ela estiver quente, adicione a cebola picada e refogue por cerca de dois minutos, até que comece a ficar translúcida. Em seguida, acrescente o alho picado e mexa por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar. Logo depois, adicione as tiras de carne (preferencialmente filé mignon ou alcatra) e cozinhe até que fiquem bem douradas e seladas por todos os lados — esse processo ajuda a manter a suculência da carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Assim que a carne estiver cozida por fora, incorpore o ketchup, a mostarda e o molho de tomate, misturando bem para envolver todos os ingredientes. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Se desejar, adicione champignon fatiado para dar um toque especial. Por fim, com o fogo já desligado, acrescente o creme de leite e mexa delicadamente até que o molho fique homogêneo e cremoso. Reserve o estrogonofe enquanto prepara os acompanhamentos.

Para o arroz branco, comece refogando um dente de alho picado em uma colher de sopa de óleo quente. Quando o alho estiver levemente dourado, adicione uma xícara de arroz cru e mexa por cerca de um minuto, apenas para selar os grãos. Em seguida, adicione duas xícaras de água e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo médio até que a água seque e o arroz fique cozido e soltinho.

Por último, prepare a batata frita, que traz o toque crocante ao prato. Descasque e corte três batatas médias em palitos finos. Lave bem em água fria e, se possível, deixe-as de molho por alguns minutos para remover o excesso de amido — isso ajuda a deixá-las mais crocantes. Seque bem os palitos com papel-toalha. Aqueça o óleo em uma panela funda e, quando estiver bem quente (faça o teste com um pedacinho de batata), frite os palitos aos poucos para não esfriar o óleo. Frite até que fiquem dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Finalize com sal a gosto.

Um prato com afeto: cozinhando em memória de quem amamos

Cozinhar o estrogonofe preferido de Preta Gil é mais do que seguir uma receita — é um gesto de afeto e memória. É uma forma simples e saborosa de celebrar sua vida, lembrando da alegria e da doçura que ela espalhava por onde passava.

Prepare esse prato com quem você ama. Sirva com um sorriso no rosto e uma boa música no fundo — talvez uma das canções de Preta — e transforme esse momento em uma celebração da vida, da saudade e do amor.