Se há algo que faz os corações dos amantes da boa comida baterem mais forte, é a costelinha de porco suculenta e cheia de sabor. Nesse post, vamos explorar passo a passo como preparar essa delícia que é capaz de transformar qualquer refeição em uma experiência gastronômica memorável.
Como fazer costelinha de porco
Com a combinação certa de temperos, marinada e técnicas de cozimento, você criará um prato que vai impressionar a todos e deixar todos pedindo por mais.
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de molho barbecue
- 2 colheres de sopa de mel
Modo de preparo
Em primeiro lugar, lave cuidadosamente as costelinhas sob água corrente e seque-as delicadamente com papel toalha. Em uma tigela, reúna os ingredientes: alho picado, páprica defumada, cominho em pó, açúcar mascavo, sal e pimenta. Esfregue essa mistura de temperos nas costelinhas, garantindo que cada pedaço esteja ricamente revestido.
Em seguida, crie uma deliciosa marinada ao combinar molho de soja, molho barbecue e mel. Lembre-se de reservar uma pequena porção dessa marinada para ser pincelada durante o cozimento. Então, coloque as costelinhas em um saco plástico ou em um recipiente hermético e despeje a marinada sobre elas.
Deixe que essa fusão de sabores aconteça na geladeira por no mínimo 2 horas, ou, para um resultado ainda mais incrível, durante a noite inteira. Assim, as costelinhas absorverão completamente todos esses aromas irresistíveis.
Para obter a textura perfeita e um sabor irresistível, sugerimos o cozimento em duas etapas: primeiro, asse as costelinhas em temperatura baixa (130°C) por cerca de 2 horas, enroladas em papel alumínio. Isso garantirá que a carne fique macia e suculenta.
Em seguida, aumente a temperatura para 220°C, retire o papel alumínio e pincele as costelinhas com a marinada reservada. Asse por mais 20-30 minutos, virando as costelinhas ocasionalmente, até que fiquem douradas e caramelizadas.
Por fim, enquanto as costelinhas estão no forno, você pode preparar um delicioso molho barbecue caseiro para acompanhar. Combine 1/2 xícara de ketchup, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de molho Worcestershire e uma pitada de pimenta caiena. Cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja espesso e saboroso.
Sugestão para servir
Quando as costelinhas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com generosas porções do molho barbecue ao lado. Para completar a refeição, acompanhe com uma refrescante salada de repolho e batatas assadas com ervas.
