Conheça os tipos de atum em lata e quando usar
Prático, versátil e fácil de encontrar nos supermercados, o atum em lata é um daqueles alimentos que ajudam a montar uma refeição rápida sem abrir mão de uma boa fonte de proteína. Mas basta chegar à prateleira para surgir uma dúvida: qual tipo escolher?
Além da forma como o peixe é apresentado, existem diferenças importantes entre o atum sólido, ralado e em pedaços. A escolha também pode variar conforme o líquido usado na conservação, que pode ser água, óleo ou azeite.
Entender essas diferenças ajuda a escolher o produto mais adequado para cada receita e também para quem está buscando uma opção mais leve para o dia a dia.
Quais são os tipos de atum em lata?
Os principais tipos encontrados no mercado são o atum sólido, o atum em pedaços e o atum ralado. A diferença está principalmente no tamanho e na integridade dos pedaços de peixe.
Atum sólido
O atum sólido costuma apresentar pedaços maiores e mais inteiros, mantendo uma textura firme. É uma opção interessante para receitas em que o peixe precisa aparecer mais, tanto visualmente quanto na textura.
Ele combina muito bem com saladas, sanduíches, pratos frios e preparações em que o atum é servido como ingrediente principal.
Por ter pedaços maiores, também costuma ser uma boa escolha para quem gosta de sentir mais a textura do peixe durante a refeição.
Atum em pedaços
O atum em pedaços apresenta partes menores do peixe, mas ainda mantém uma textura relativamente definida. É bastante versátil e pode ser usado em receitas quentes ou frias.
Esse tipo funciona bem em massas, tortas salgadas, recheios, omeletes, saladas e molhos. Para quem procura um meio-termo entre praticidade e textura, pode ser uma das opções mais interessantes.
Atum ralado
O atum ralado possui uma textura mais desfiada e uniforme. Por isso, costuma se misturar facilmente aos demais ingredientes da receita.
É uma boa escolha para patês, recheios de sanduíches, pastas, tortas e saladas mais cremosas. Também pode ser uma alternativa prática para quem não faz questão de pedaços maiores de peixe.
Em relação ao valor nutricional, porém, a forma do atum não é o principal fator que determina se o produto é mais saudável. É importante observar também os ingredientes e a informação nutricional da embalagem.
Atum ao natural, em óleo ou em azeite: qual escolher?
Outra diferença importante está no líquido usado para conservar o peixe. No supermercado, é possível encontrar atum ao natural, em óleo e em azeite.
Atum ao natural
O atum ao natural geralmente é conservado em água e apresenta menor quantidade de gordura adicionada quando comparado às versões em óleo.
Por isso, pode ser uma escolha interessante para quem busca controlar a ingestão de calorias ou reduzir o consumo de gordura adicionada.
Também é bastante versátil e pode ser utilizado em saladas, sanduíches, recheios e outras receitas.
Atum em óleo
No atum conservado em óleo, o líquido aumenta a quantidade de gordura e, dependendo do produto e da quantidade consumida, também pode elevar o valor calórico da preparação.
Por outro lado, o óleo ajuda a manter uma textura mais macia e proporciona um sabor diferente ao peixe. Essa versão pode funcionar bem em massas, molhos, saladas e receitas em que se deseja um resultado mais suculento.
Se a intenção for reduzir a quantidade de óleo da refeição, é possível escorrer bem o conteúdo antes de utilizar.
Atum em azeite
O atum em azeite costuma ter sabor mais marcante e pode deixar a preparação mais aromática. É uma alternativa interessante para receitas em que o sabor do peixe e do líquido de conservação pode fazer diferença.
Apesar de o azeite ser uma fonte de gordura predominantemente insaturada, ele continua contribuindo para o valor calórico do alimento. Por isso, também vale observar a quantidade consumida e as informações nutricionais do rótulo.
Confira a seguir: 3 receitas com atum para surpreender na cozinha
Qual tipo de atum em lata é melhor para cada situação?
A melhor escolha depende principalmente da receita e do resultado que você deseja.
Para saladas, o atum sólido pode ser interessante porque mantém pedaços maiores e deixa o prato mais bonito. O atum ao natural também combina bem com preparações mais leves.
Para sanduíches e patês, o atum ralado costuma facilitar o preparo, principalmente quando será misturado com maionese, iogurte, creme de ricota ou outros ingredientes.
Em massas, tortas e recheios, o atum em pedaços é bastante prático, pois consegue se distribuir pela receita sem desaparecer completamente na mistura.
Já para quem busca um sabor mais intenso, o atum em azeite pode ser uma boa alternativa. Nesse caso, o próprio líquido de conservação pode contribuir para o sabor final do prato.
Qual é o tipo de atum em lata mais saudável?
Não existe uma única resposta para todos os consumidores. De maneira geral, o atum ao natural tende a ser uma opção mais interessante para quem procura reduzir a ingestão de gordura e calorias adicionadas.
Entretanto, isso não significa que o atum em óleo ou em azeite seja necessariamente ruim. A composição nutricional varia de acordo com a marca, a quantidade de peixe, o líquido utilizado e outros ingredientes presentes no produto.
Na hora da compra, vale conferir a lista de ingredientes, a quantidade de sódio, proteínas, gorduras e calorias na tabela nutricional.
Outro ponto importante é observar a frequência de consumo de peixes. O atum é uma fonte de proteína e fornece nutrientes importantes, mas a alimentação fica mais equilibrada quando inclui diferentes tipos de pescado e outras fontes de proteína.
Veja também: Como fazer salada de atum? Aprenda o passo a passo
O que observar antes de comprar atum em lata?
Além de escolher entre sólido, pedaços ou ralado, alguns detalhes da embalagem merecem atenção.
Confira a quantidade de sódio por porção, principalmente se você costuma consumir alimentos industrializados com frequência. Também observe a quantidade de proteína e o tipo de líquido utilizado na conservação.
A lista de ingredientes também pode ajudar na comparação entre marcas. Quanto mais informações você conhecer sobre o produto, mais fácil será escolher uma opção que combine com seus objetivos e com a receita que pretende preparar.
Para quem procura praticidade, também é interessante pensar no uso que será feito do alimento. Não há muita vantagem em pagar mais por um atum sólido se ele será totalmente desfiado para virar um patê, por exemplo.
A escolha certa depende do prato e do seu objetivo
O atum em lata pode ser um grande aliado para quem busca praticidade na cozinha, mas conhecer as diferenças entre os produtos faz toda a diferença. No fim, não existe um único tipo perfeito. A melhor opção é aquela que combina com a receita, com seu paladar e com as necessidades da sua alimentação.
Quer facilitar ainda mais o preparo das suas receitas? Se você costuma usar atum em saladas, sanduíches, massas e recheios, um abridor de latas manual com alça ergonômica pode deixar o preparo muito mais prático e seguro. Confira opções de abridores de latas por meio do nosso link.
Sobre o Autor
- Baiana, 23 anos. Escrevendo, sonhando e aprendendo.
