Como fazer torta de manteiga escocesa igual a do Pica-Pau
A torta de manteiga escocesa ficou famosa por causa de um dos episódios mais clássicos do desenho Pica-Pau. Quem assistiu lembra do cheirinho irresistível que fazia o personagem perder a cabeça. Agora, é possível trazer esse sabor para a sua cozinha com uma receita simples, deliciosa e digna de cafeteria.
A seguir, veja o passo a passo completo de como preparar essa sobremesa que combina doçura, crocância e um toque amanteigado inesquecível.
O que é a torta de manteiga escocesa?
A torta de manteiga escocesa é uma sobremesa tradicional da Escócia, também conhecida como Butterscotch Pie. Ela é feita com uma base crocante de massa amanteigada e um recheio cremoso de caramelo com manteiga e açúcar mascavo.
O resultado é uma combinação perfeita entre textura e sabor, que lembra o recheio de um pudim firme envolto em uma casquinha dourada. A fama aumentou ainda mais graças ao Pica-Pau, que não resistia a essa torta no desenho.
Ingredientes para a base da torta
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de água gelada
Esses ingredientes garantem uma massa leve e crocante. É importante usar manteiga de boa qualidade, pois ela é responsável pelo sabor marcante da torta.
Veja também: Como fazer de torta de frango cremosa com massa podre derretendo na boca
Ingredientes para o recheio de manteiga escocesa
- ½ xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Esse recheio é o coração da sobremesa. Ele precisa ser cremoso, com leve sabor de caramelo e textura firme o suficiente para manter o formato ao cortar a torta.
Modo de preparo
1. Prepare a massa:
Misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Adicione a gema e a água aos poucos, até formar uma massa lisa. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Asse a base:
Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
3. Prepare o recheio:
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo. Mexa até dissolver e acrescente o amido de milho dissolvido no leite. Continue mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture as gemas e a baunilha.
4. Monte a torta:
Despeje o recheio sobre a massa assada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Confira a seguir: Deliciosa receita de torta holandesa
Dicas para deixar sua torta ainda mais parecida com a do Pica-Pau
- Use manteiga com sal, pois o toque salgado realça o sabor do caramelo.
- Se quiser uma versão mais rica, adicione uma camada de chantilly ou raspas de chocolate branco por cima.
- Sirva a torta levemente gelada, acompanhada de café ou chá preto, como é tradicional na Escócia.
Uma sobremesa que desperta nostalgia e sabor
A torta de manteiga escocesa não é apenas uma receita deliciosa. Ela traz um toque de nostalgia para quem cresceu assistindo Pica-Pau e agora pode experimentar o doce que tanto despertava o apetite do personagem. O aroma amanteigado e a textura cremosa fazem dela uma escolha perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
Se quiser reproduzir a receita com mais facilidade e precisão, vale investir em uma balança de cozinha digital, que ajuda a medir os ingredientes com exatidão e garante o ponto ideal da massa e do recheio.
