Se há um prato que encanta paladares e reúne a família em torno da mesa, é o pernil assado. Nada como preparar essa delícia em casa para surpreender a todos com um sabor irresistível. Hoje, compartilharemos uma receita fácil e infalível para você se tornar o mestre do pernil assado na sua cozinha.
Receita de pernil assado
Com esses passos simples, você estará a caminho de servir um pernil assado suculento e repleto de sabores, que certamente será o destaque de qualquer refeição especial.
Ingredientes
- 1 pernil suíno de boa qualidade
- Sal e pimenta a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
Modo de preparo
Primeiramente, comece preparando o pernil, garantindo que esteja limpo e seco. Faça cortes na carne para permitir que os temperos penetrem profundamente. Em seguida, tempere generosamente com sal, pimenta e suco de limão, proporcionando um toque inicial de sabor.
Em uma tigela, reúna o alho, alecrim, páprica, mostarda e azeite, criando uma mistura aromática e saborosa. Então, esfregue essa combinação de temperos por toda a superfície do pernil, garantindo que cada pedaço fique revestido de maneira uniforme, intensificando o sabor do prato.
Para potencializar os sabores, coloque o pernil em um saco plástico resistente ou em um recipiente coberto. Despeje o vinho branco sobre a carne, permitindo que ela marine na geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro. Esse processo de marinada resultará em uma carne ainda mais suculenta e cheia de nuances de sabor.
Antes de iniciar o cozimento, pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o pernil da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente, garantindo um cozimento mais uniforme. Em seguida, coloque o pernil em uma assadeira, cubra-o com papel alumínio e asse por aproximadamente 2 horas. Por fim, retire o papel alumínio e permita que o pernil dore por mais 30 minutos, proporcionando uma crosta irresistível.
Dicas extra
Após o pernil atingir a perfeição no forno, transfira-o para uma travessa elegante. Eleve a apresentação do prato adicionando ramos de alecrim e fatias de limão, criando uma estética irresistível que aguçará ainda mais o apetite.
Ao servir, ofereça uma experiência completa combinando o pernil assado com acompanhamentos à sua escolha. Batatas assadas douradas e legumes frescos são escolhas clássicas que complementam perfeitamente a suculência da carne, proporcionando uma refeição equilibrada e deliciosa para seus convidados. Aproveite cada garfada dessa experiência gastronômica memorável!
