Como fazer empanada argentina para o lanche
As empanadas argentinas são uma verdadeira paixão na América do Sul. Crocantes por fora e suculentas por dentro, elas são perfeitas para qualquer hora do dia, especialmente no lanche da tarde. Aprender a preparar essa delícia em casa é mais simples do que parece, e o resultado vale cada minuto.
A seguir, veja como fazer empanada argentina com um recheio tradicional e sabor autêntico, além de dicas para deixar a massa no ponto certo.
O que é a empanada argentina e por que ela é tão especial
A empanada argentina é um salgado assado ou frito, geralmente recheado com carne temperada, cebola, ovo cozido e azeitonas. Cada região da Argentina tem sua variação: algumas levam uvas-passas, outras acrescentam pimentão ou cominho.
O segredo do sucesso das empanadas está na combinação da massa leve com o recheio suculento, criando uma harmonia perfeita de sabor e textura. Além disso, é um prato versátil, podendo ser servido em festas, reuniões ou até como lanche rápido.
Ingredientes para fazer empanada argentina
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 100 g de manteiga gelada
- ½ xícara de água morna
- 1 ovo (para pincelar)
Para o recheio tradicional de carne:
- 500 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de cominho
- Sal e pimenta a gosto
- 2 ovos cozidos picados
- Azeitonas verdes picadas (opcional)
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Como preparar a empanada argentina
Preparando a massa
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga gelada cortada em cubos e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione a água morna aos poucos até a massa ficar lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos coberta com um pano.
Fazendo o recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente a carne moída e cozinhe até que fique bem soltinha. Tempere com páprica, cominho, sal e pimenta. Após desligar o fogo, misture os ovos cozidos e as azeitonas. Deixe esfriar antes de montar.
Montando as empanadas
Abra a massa com um rolo e corte círculos de aproximadamente 12 cm de diâmetro. Coloque uma colher do recheio no centro, dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para fechar.
Pincele com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
Dicas para empanadas perfeitas
- Use manteiga bem gelada na massa para deixá-la crocante.
- Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar, para evitar que a massa fique úmida.
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione um toque de pimenta calabresa.
- Experimente versões com frango desfiado, queijo e presunto ou espinafre com ricota.
Sirva com um toque especial
As empanadas argentinas combinam perfeitamente com molhos caseiros, como chimichurri ou maionese temperada. Sirva acompanhadas de uma bebida leve e aproveite o sabor autêntico desse clássico sul-americano.
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