Como fazer doce de leite com leite condensado de caixinha: receita simples e cremosa
O doce de leite com leite condensado de caixinha é uma daquelas receitas que conquistam qualquer um. Cremoso, saboroso e fácil de fazer, ele é perfeito para rechear bolos, tortas, churros ou simplesmente comer de colher. Se você quer aprender o passo a passo para preparar essa delícia em casa, aqui está um guia completo com dicas para deixar o resultado com cor e textura ideais.
O segredo do doce de leite perfeito
O principal ingrediente dessa receita é o leite condensado de caixinha. Ele substitui o processo tradicional de cozinhar leite e açúcar por horas, garantindo praticidade e sabor idêntico ao doce caseiro.
A grande dúvida de quem vai preparar é: qual o melhor método para transformar o leite condensado em doce de leite? Existem três formas muito conhecidas, e todas funcionam bem. A diferença está no tempo e na textura final que você deseja.
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Como fazer doce de leite na panela de pressão
Esse é o método mais rápido e garante um doce de leite com textura firme e cor intensa.
Ingredientes
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- Água suficiente para cobrir na panela de pressão
Modo de preparo
- Transfira o conteúdo da caixinha para um recipiente que possa ser colocado na panela de pressão.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio.
- Quando pegar pressão, conte 30 minutos para um doce mais cremoso ou 40 minutos para um doce mais firme.
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e só então abra a panela.
- Deixe completamente antes de retirar o doce de leite já pronto.
O resultado é um doce de leite liso, com cor dourada e sabor intenso.
Como fazer doce de leite com leite condensado na panela comum
Se você prefere evitar a panela de pressão, também dá para preparar o doce de leite com leite condensado de caixinha em uma panela comum.
Modo de preparo
- Despeje o leite condensado em uma panela de fundo grosso.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente.
- O ponto ideal é quando o doce desgruda do fundo da panela e adquire cor caramelada.
Essa versão exige mais paciência, leva em média de 25 a 35 minutos, mas o resultado é delicioso e você tem mais controle sobre a textura.
Como fazer doce de leite no micro-ondas
Para quem busca praticidade, o micro-ondas é uma ótima opção.
Modo de preparo
- Coloque o leite condensado em um recipiente fundo e próprio para micro-ondas.
- Aqueça em potência alta por 2 minutos e mexa.
- Repita o processo de 2 em 2 minutos, mexendo bem a cada intervalo.
- Em cerca de 10 a 12 minutos, o doce estará pronto, cremoso e com cor de caramelo.
Dica: use um recipiente grande, pois o leite condensado pode borbulhar e transbordar.
Como armazenar e aproveitar seu doce de leite
Depois de pronto, o doce de leite com leite condensado de caixinha pode ser armazenado em potes de vidro com tampa. Dura até 10 dias na geladeira e pode ser usado em diversas sobremesas: recheios de bolos, tapiocas, panquecas doces e até como cobertura para tortas e brownies.
Se quiser uma textura mais cremosa depois de alguns dias, basta aquecê-lo por alguns segundos no micro-ondas e mexer bem.
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Dica final: deixe seu doce ainda mais irresistível
Uma maneira simples de deixar seu doce de leite com sabor especial é adicionar uma pitada de sal no final do preparo. Isso realça o sabor e equilibra o doce. Se quiser inovar, adicione também um toque de essência de baunilha ou canela em pó.
