Como fazer brigadeirão? Aprenda o passo a passo
O brigadeirão é uma das sobremesas mais queridas do Brasil. Cremoso, intenso no sabor do chocolate e com preparo simples, ele é a escolha perfeita para servir após o almoço de domingo, em datas especiais ou até para vender. Diferente do brigadeiro de panela, o brigadeirão é assado e lembra um pudim de chocolate, com textura firme por fora e extremamente macia por dentro.
Se você quer aprender como fazer um brigadeirão perfeito, com sabor equilibrado e ponto certo, confira o passo a passo completo a seguir.
O que é o brigadeirão e por que ele faz tanto sucesso
O brigadeirão nada mais é do que uma versão maior e mais cremosa do tradicional brigadeiro. Ele leva poucos ingredientes, rende bem e agrada praticamente todos os paladares. Além disso, é uma receita econômica, prática e que não exige muita experiência na cozinha.
Outro ponto positivo é que ele pode ser servido tanto gelado quanto em temperatura ambiente, mantendo sempre a textura macia e o sabor marcante.
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Ingredientes do brigadeirão tradicional
Para preparar o brigadeirão clássico, você vai precisar de:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
3 ovos
1 xícara de chocolate em pó 50% cacau ou achocolatado
1 colher de sopa de manteiga
Granulado para decorar
Essa combinação garante um brigadeirão cremoso, doce na medida e com cor intensa.
Como fazer brigadeirão passo a passo
No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o chocolate em pó e a manteiga. Bata por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar bem homogênea.
Unte uma forma com furo no meio com manteiga e polvilhe um pouco de açúcar ou chocolate em pó. Despeje a mistura do liquidificador na forma.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 20 minutos. O tempo pode variar de acordo com o forno, então faça o teste do palito. Ele deve sair levemente úmido, mas sem massa líquida.
Após assar, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Finalize com granulado por cima e sirva.
Dicas para deixar o brigadeirão ainda mais cremoso
- Use creme de leite integral para garantir mais maciez.
- Prefira chocolate em pó no lugar de achocolatado se quiser um sabor mais intenso.
- Nunca desenforme quente, pois isso pode quebrar a sobremesa.
- O banho-maria é essencial para não ressecar o brigadeirão.
Um clássico que transforma qualquer ocasião
O brigadeirão é daquelas sobremesas que despertam memória afetiva, agradam crianças e adultos e ainda fazem bonito na mesa. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, é uma receita que vale a pena ter sempre à mão, seja para servir após o almoço, em festas ou até para vender e garantir uma renda extra.
Se você gosta de praticidade, essa é uma daquelas receitas que sempre dão certo e rendem elogios.
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Quer facilitar ainda mais o preparo?
Se você faz brigadeirão com frequência, vale a pena investir em uma boa forma com furo central e antiaderente. Ela facilita o cozimento por igual e ajuda muito na hora de desenformar sem quebrar a sobremesa. Aproveite e confira o link do produto recomendado para deixar seus doces ainda mais profissionais.
