O caldo verde é uma sopa reconfortante e deliciosa que traz consigo toda a tradição e sabor da culinária portuguesa. Com sua base de batatas cremosas e a presença marcante da couve, é uma opção perfeita para aquecer o corpo e a alma em dias frios.

Como fazer caldo verde

Essa receita deliciosa vai aquecer seu corpo e seu coração nos dias mais frios do ano.

Ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 200g de couve manteiga
• 100g de chouriço ou linguiça defumada
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em primeiro lugar, em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Em seguida, adicione as batatas cortadas em cubos e cubra com água suficiente para cobri-las. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio até que as batatas fiquem macias e comecem a se desmanchar.

Com o auxílio de um mixer de mão ou um liquidificador, bata a sopa até obter uma consistência cremosa e aveludada. Então, retorne a sopa à panela e adicione as tiras de couve. Logo depois, cozinhe por mais alguns minutos até que a couve fique macia e bem integrada ao caldo.

Enquanto isso, em uma frigideira separada, doure as rodelas de chouriço ou linguiça defumada para realçar o sabor. Essa etapa opcional adiciona um toque de defumado e um sabor irresistível à sopa.

Por fim, sirva o caldo verde quente, com as rodelas de chouriço por cima para um toque extra de sabor e textura. Finalize regando o prato com um fio de azeite de oliva, que dará brilho e intensificará os sabores do caldo verde. Agora é só saborear essa sopa tradicional portuguesa e desfrutar de todo o seu reconforto e sabor.

Dica e sugestão para servir

O caldo verde pode ser adaptado de diversas maneiras, de acordo com seu gosto pessoal. Você pode adicionar outros legumes, como cenoura ou abóbora, para dar um toque de doçura à sopa. Além disso, é comum acompanhar o caldo verde com pão ou broa de milho, que combinam perfeitamente com o sabor da sopa.

O segredo para um caldo verde perfeito está no corte fino das folhas de couve, o que proporciona uma textura agradável ao prato.