Aprenda a fazer morango do amor, o doce do momento

Se você esteve nas redes sociais nas últimas semanas, provavelmente viu fotos e vídeos do tal morango do amor, um doce fofíssimo que virou febre em confeitarias, festas e feiras por todo o Brasil. A mistura entre morango fresco, brigadeiro cremoso e uma camada crocante de calda açucarada tem ganhado o coração de muita gente, e o melhor: é possível fazer essa delícia em casa com poucos ingredientes! Se você quer aprender a fazer essa tendência doce em casa, siga o passo a passo a seguir!

De onde surgiu a fama do morango do amor?

Embora seja inspirado na tradicional maçã do amor, o morango do amor ganhou fama recentemente com versões virais de docerias baianas e paulistas, especialmente após celebridades e influenciadores compartilharem vídeos experimentando a iguaria. O doce também recebeu diversas variações criativas, como recheios de Nutella, brigadeiro de pistache e até versões com chocolate belga.

Além de ser uma releitura moderna da tradicional maçã do amor, o morango do amor tem um visual irresistível — ideal para fotos no Instagram e vídeos no TikTok. Ele também carrega uma certa dose de nostalgia e inovação: remete aos tradicionais doces da infância, mas traz o toque gourmet do brigadeiro de leite ninho e a praticidade de um morango na medida certa para uma mordida perfeita. Sem contar que estamos na época da safra da fruta, o que torna tudo ainda mais acessível e saboroso.

Dicas úteis para ajudar na hora de escolher morangos para comprar

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 4 colheres (sobremesa) de leite em pó
• 2 xícaras (400 g) de açúcar cristal
• ½ xícara (120 ml) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho
• Palitos de madeira (tipo espetinho)

Tempo de preparo e rendimento

• Preparo total: aproximadamente 45 minutos
• Rendimento: entre 10 a 15 unidades (dependendo do tamanho dos morangos)

Modo de preparo

Para começar, lave bem os morangos e, em seguida, seque-os completamente com papel toalha. Esse passo é fundamental, pois qualquer resíduo de água pode impedir que a calda grude corretamente. Depois de secos, espete cada morango com um palito de madeira e reserve.

Enquanto os morangos descansam, é hora de preparar o brigadeiro branco. Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Misture bem antes de levar ao fogo baixo. Mexa sem parar até que a mistura desgrude do fundo da panela — esse é o ponto ideal. Assim que atingir essa consistência, desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado, deixando esfriar completamente antes de usar.

Com o brigadeiro em temperatura ambiente, envolva os morangos um a um, moldando cuidadosamente com as mãos. Certifique-se de cobrir toda a superfície da fruta, pois isso ajudará a calda a aderir melhor na próxima etapa.

Agora, vamos ao preparo da calda crocante. Em outra panela, misture o açúcar, a água e o vinagre branco. Leve ao fogo médio sem mexer, deixando ferver até atingir o ponto de bala dura. Para saber se chegou ao ponto ideal, pingue uma gota da calda em um copo com água fria: se ela endurecer imediatamente e fizer “tec” ao morder, está pronta. Nesse momento, adicione o corante vermelho para realçar a cor da cobertura.

Em seguida, com bastante cuidado, mergulhe cada morango coberto com brigadeiro na calda quente, girando rapidamente para envolvê-lo por completo. Depois disso, disponha os morangos sobre papel manteiga ou uma superfície untada, deixando-os secar por cerca de 10 a 15 minutos, até que a casquinha fique firme e brilhante.

Por fim, assim que a calda estiver completamente endurecida, o seu morango do amor estará pronto para ser saboreado!

5 formas diferentes de preparar brigadeiro

Dicas importantes

• O morango deve estar completamente seco, ou a calda não irá aderir e poderá se soltar.
• O brigadeiro precisa estar em temperatura ambiente antes de ser moldado nos morangos. Se estiver quente, vai escorrer.
• Use panela de fundo grosso para garantir que o açúcar da calda cozinhe por igual.
• O vinagre evita que o açúcar cristalize antes da hora, então não pule esse ingrediente!
• Se a calda endurecer demais na panela, basta aquecê-la novamente em fogo baixo.

Experimente e compartilhe

Agora que você já sabe como fazer o morango do amor, que tal testar essa receita em casa e encantar sua família ou seus seguidores? Além de delicioso, esse doce é uma ótima ideia para festas, eventos escolares, lembrancinhas e até para quem quer empreender com confeitaria. Se fizer a receita e gostar, compartilhe esse post com quem também adora uma boa sobremesa!