3 receitas sem carne para economizar e variar o cardápio
Em tempos de orçamento apertado, encontrar formas de economizar na cozinha sem abrir mão de refeições saborosas e nutritivas é uma prioridade para muitas famílias. Uma das estratégias mais simples e eficazes é reduzir o consumo de carne — um dos itens mais caros da alimentação diária — e apostar em receitas vegetarianas criativas. Neste post, você vai conhecer três receitas sem carne que são econômicas, fáceis de fazer e perfeitas para dar uma variada no cardápio da semana. Vamos juntos descobrir que dá para comer bem gastando pouco!
Escondidinho de lentilha com batata-doce
Uma opção reconfortante, nutritiva e com excelente custo-benefício.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas cozidas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 batatas-doces médias cozidas e amassadas
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
Primeiramente, aqueça uma panela com o azeite e refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados e perfumados. Em seguida, acrescente as lentilhas já cozidas e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Deixe refogar por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores. Depois disso, transfira o refogado para um refratário, espalhando-o como primeira camada. Logo após, cubra com o purê de batata-doce, nivelando bem com uma colher.
Por fim, leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer e dourar levemente a superfície. Sirva ainda quente.
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Macarrão cremoso com legumes e requeijão
Rápido, prático e delicioso — ideal para um almoço ou jantar durante a semana.
Ingredientes:
- 250g de macarrão (penne ou parafuso)
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1/2 xícara de milho cozido
- 1 copo de requeijão (ou creme de ricota)
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Para começar, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e, assim que estiver no ponto, escorra e reserve. Enquanto isso, em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue rapidamente a cenoura, a abobrinha e o milho, apenas até ficarem levemente macios.
Em seguida, adicione o macarrão cozido à panela, acrescente o requeijão e tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Finalmente, misture tudo muito bem até obter uma textura cremosa e homogênea. Sirva imediatamente, ainda quente.
Omelete de forno com legumes
Uma receita versátil, perfeita para aproveitar os legumes que você já tem na geladeira.
Ingredientes:
- 4 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 tomate picado
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Comece batendo os ovos em uma tigela junto com o leite, a farinha de trigo e o fermento, até obter uma mistura lisa e homogênea. Em seguida, adicione os legumes picados e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
Logo depois, despeje essa mistura em uma forma previamente untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C. Deixe assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Por fim, retire do forno, corte em pedaços e sirva acompanhado de arroz branco ou uma salada leve.
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Comer bem e gastar pouco é totalmente possível
Viu só como dá para preparar refeições deliciosas sem carne e sem pesar no bolso? Essas receitas são ótimas para quem quer economizar no dia a dia e ao mesmo tempo variar os sabores do cardápio. E o melhor: você pode adaptá-las com os ingredientes que tiver em casa.
Que tal testar alguma dessas ideias ainda esta semana? Se você tiver outras receitas econômicas sem carne, compartilha com a gente nos comentários! Vamos trocar ideias e deixar a cozinha ainda mais criativa.
