3 receitas da série The Bear para fazer em casa

A quarta temporada de The Bear já está entre nós, e os fãs da série — que mistura drama, caos e muita comida boa — estão ansiosos para reencontrar Carmy, Sydney, Richie e toda a equipe do restaurante. Se você é do tipo que assiste aos episódios já pensando no que poderia reproduzir na cozinha, este post é para você! Selecionamos três receitas marcantes da série que podem ser preparadas no conforto da sua casa. Pegue o avental e prepare-se para uma maratona deliciosa!

Sanduíche Italian Beef

Nenhum prato representa melhor The Bear do que o Italian Beef, sanduíche típico de Chicago e estrela do restaurante original da família Berzatto. Rico em sabor e recheado com carne suculenta e pimentões, ele é um verdadeiro abraço em forma de comida.

Ingredientes:

• 1 kg de miolo de acém ou patinho fatiado bem fino
• 1 pão italiano comprido (ou pão francês tipo baguete)
• 2 pimentões (um verde e um vermelho), cortados em tiras
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa (opcional)
• 500 ml de caldo de carne caseiro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta giardiniera (conserva agridoce apimentada, opcional)
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a carne fatiada, tempere com sal, pimenta, orégano e, se quiser, a pimenta calabresa. Mexa bem.

Despeje o caldo de carne sobre a mistura e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, até a carne ficar bem macia e o caldo apurado. Na hora de montar, abra o pão, recheie com bastante carne e regue com um pouco do caldo. Sirva com pimenta giardiniera se quiser uma experiência autêntica.

Costela com Coca-Cola e risoto cremoso

Essa combinação aparece em um episódio especial da segunda temporada, em que Carmy e Sydney exploram pratos mais sofisticados e reconfortantes. A doçura da Coca-Cola equilibra perfeitamente o sabor marcante da costela, enquanto o risoto traz cremosidade ao prato.

Ingredientes da costela:

• 1,5 kg de costela bovina em pedaços
• 1 litro de Coca-Cola (original, não zero)
• 1 cebola grande em rodelas
• 4 dentes de alho amassados
• 2 ramos de tomilho
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite para dourar

Ingredientes do risoto:

• 1 xícara (chá) de arroz arbório
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Comece pela costela. Em uma panela grande, sele os pedaços em azeite até dourarem bem. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, adicione os pedaços de carne novamente e cubra com a Coca-Cola. Acrescente o tomilho e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, até a carne ficar desmanchando. Ajuste o sal no final.

Para o risoto, refogue a cebola e o alho com uma colher de manteiga. Adicione o arroz e mexa bem. Coloque o vinho e deixe evaporar. Aos poucos, vá adicionando o caldo de legumes quente, mexendo sempre. Quando o arroz estiver al dente, finalize com a manteiga restante, o parmesão, sal e pimenta. Sirva junto com a costela bem suculenta.

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Donuts com geleia de morango

Quem assistiu à série sabe que o cuidado com os detalhes é uma marca do restaurante de Carmy. Esses donuts, preparados por Marcus com massa fresca e recheados com geleia caseira, aparecem como símbolo do refinamento que o chef busca em sua nova cozinha.

Ingredientes dos donuts:

• 500 g de farinha de trigo
• 60 g de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 2 ovos
• 200 ml de leite morno
• 60 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 pitada de sal
• Açúcar cristal para polvilhar
• Óleo para fritar

Ingredientes da geleia:

• 250 g de morangos limpos e picados
• 150 g de açúcar
• Suco de 1/2 limão

Modo de preparo:

Misture o fermento no leite morno e deixe descansar por 10 minutos. Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, os ovos, o sal e o leite com fermento. Sove bem até formar uma massa lisa. Acrescente a manteiga aos poucos e continue sovando até incorporar. Cubra e deixe crescer por 1 hora.

Abra a massa, corte os donuts (sem o furo no meio), cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos. Frite em óleo quente até dourarem dos dois lados. Escorra e passe no açúcar.

Para a geleia, coloque os morangos, o açúcar e o limão em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar e recheie os donuts com um saco de confeitar ou colher.

Feche a cozinha com chave de ouro

Recriar receitas da série The Bear é uma forma deliciosa de entrar no clima da nova temporada. Cada prato carrega o espírito intenso, detalhista e emotivo da série — e agora você pode experimentar tudo isso na sua própria mesa.

Se fizer alguma dessas receitas, compartilhe nas redes sociais e marque seu momento de chef inspirado em The Bear! Bon appétit — ou melhor, Yes, Chef!