3 receitas com ervas da horta para aproveitar o sabor

Nada como o sabor fresco e intenso das ervas colhidas diretamente da horta para transformar uma refeição simples em algo especial. Alecrim, salsinha, cebolinha, tomilho e orégano são exemplos de temperos naturais que fazem toda a diferença na cozinha. Pensando nisso, selecionamos três receitas fáceis e deliciosas que destacam o melhor dessas ervas caseiras. Prepare-se para se encantar com o aroma e o sabor da batata assada com alecrim, do molho verde caseiro e do frango assado com ervas frescas. Vamos colocar a mão na massa?

Batata assada com alecrim

Essa receita é um verdadeiro coringa na cozinha! O alecrim fresco traz um perfume delicioso e deixa as batatas ainda mais saborosas.

Ingredientes:

• 4 batatas médias cortadas em cubos ou fatias grossas
• 2 ramos de alecrim fresco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, preaqueça o forno a 200 °C, garantindo que ele esteja bem quente antes de assar as batatas. Em seguida, coloque as batatas já cortadas em uma assadeira espaçosa. Logo depois, regue com o azeite de oliva, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem para que todas as fatias fiquem envolvidas nos temperos.

Na sequência, distribua os ramos de alecrim sobre as batatas, espalhando de maneira uniforme para liberar o aroma durante o cozimento. Então, leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos. Lembre-se de mexer as batatas na metade do tempo, o que ajuda a dourar todos os lados por igual.

Por fim, quando estiverem douradas e crocantes, retire as batatas do forno e sirva imediatamente. Se desejar, adicione dentes de alho com casca ou um toque de páprica defumada para um sabor ainda mais marcante.

Veja também: Adubo feito em casa que ajuda sua hortinha a crescer

Molho verde caseiro

O molho verde é perfeito para saladas, carnes grelhadas, sanduíches e até para servir com torradas. Salsinha e cebolinha frescas garantem um sabor vibrante e natural.

Ingredientes:

• 1 maço pequeno de salsinha fresca
• 1 maço pequeno de cebolinha fresca
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Antes de tudo, lave bem a salsinha e a cebolinha em água corrente, garantindo que não haja resíduos de terra. Em seguida, pique as ervas grosseiramente para facilitar o processamento.

Em seguida, coloque as ervas no liquidificador ou no processador de alimentos. Acrescente os dentes de alho, o azeite de oliva, o suco de limão e o sal. Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Caso o molho fique muito espesso, adicione um pouco mais de azeite para ajustar a textura. Por fim, transfira para um pote com tampa e conserve na geladeira por até cinco dias. O resultado é um molho fresco, perfumado e extremamente versátil.

Frango assado com ervas

O frango assado ganha um toque especial com a combinação de ervas frescas, deixando a carne suculenta e perfumada.

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg) ou pedaços de frango
• 2 ramos de alecrim fresco
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 colher (sopa) de orégano fresco
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Primeiramente, misture em uma tigela o azeite de oliva, o suco de limão, o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino e todas as ervas frescas picadas. Essa marinada será responsável por deixar o frango cheio de sabor.

Em seguida, esfregue bem essa mistura sobre todo o frango, espalhando tanto por fora quanto por dentro e, se possível, sob a pele. Esse cuidado faz com que o tempero penetre melhor, garantindo uma carne mais saborosa.

Logo após, cubra o frango e deixe-o marinando na geladeira por pelo menos uma hora. No entanto, se tiver mais tempo, o ideal é deixar marinando por algumas horas ou até mesmo de um dia para o outro.

Por fim, leve o frango ao forno preaquecido a 200 °C. Asse por cerca de 1h30, ou até que a pele esteja bem dourada e a carne, macia e suculenta. Se desejar, adicione fatias de limão e ramos extras de ervas no interior do frango antes de assar, o que garante um aroma ainda mais envolvente.

Confira: Qual a melhor maneira de armazenar ervas frescas?

Como cultivar e conservar suas ervas em casa

Para ter sempre ervas fresquinhas à disposição, você pode cultivar alecrim, salsinha, cebolinha, tomilho e orégano em vasinhos na cozinha ou no quintal. Essas plantas adoram sol direto por algumas horas do dia e precisam de regas moderadas, sem encharcar a terra.

Na hora de colher, prefira retirar os ramos mais maduros, sempre de forma delicada para não prejudicar o desenvolvimento da planta. Além disso, uma boa dica para armazenar é lavar e secar bem as ervas antes de guardá-las na geladeira, enroladas em papel toalha ou armazenadas em potes de vidro.

Para mais informações, confira esse post: Guia completo de como começar uma hortinha em casa

Inspire-se e leve mais sabor à sua cozinha

Com essas receitas, você vai perceber como as ervas da horta são verdadeiras aliadas na cozinha! Portanto, experimente, adapte ao seu gosto e aproveite todo o sabor natural que elas oferecem. E, claro, se tiver outras receitas que você ama fazer com ervas frescas, compartilhe nos comentários!