O macarrão precisa de espaço para cozinhar corretamente e não grudar. A proporção ideal é 1 litro de água para cada 100g.
A água deve ficar levemente salgada. Esse é o momento de temperar a massa por dentro.
Cozinhe até ficar al dente. Massa muito mole perde textura e sabor.
O óleo impede que o molho grude na massa. Apenas mexa nos primeiros minutos para evitar que grude.
Ela contém amido e ajuda a deixar o molho mais cremoso e encorpado.
Finalize o cozimento junto com o molho por 1 ou 2 minutos para absorver melhor o sabor.
Queijo ralado, ervas frescas ou azeite de qualidade elevam o resultado final.
Macarrão perfeito é macarrão fresco e quente. Nada de deixar esperando.