Congelar ovos ainda na casca pode fazer a casca rachar porque a água dentro expande com o frio — risco de sujeira e contaminação.
Pepino, alface e melancia ficam aguados e murchos ao descongelar, perdendo crocância e sabor.
Congelar batata crua altera cor e sabor e deixa a textura granulada ao descongelar.
As emulsões se separam quando congeladas e descongeladas, deixando textura e aparência ruins.
Iogurte, creme de leite e queijos macios perdem textura e viram granulado após o descongelamento.
Congelar café já coado altera o sabor, deixando-o amargo e envelhecido.
Batata frita, frango empanado e similares ficam moles e sem crocância depois de descongelados.
Espinafre, couve e folhas escuras escurecem e perdem nutrientes se congelados crus.